SAINT-VALENTIN 2012
HOMARD
risotto Arborio - trompettes des morts - citron meyers - crème de topinambours
Accord : vdt Colli Piacentini 2009 ‘DINAVOLINO’, malvasia-ortugo-marsanne
CANARD
sirop d’érable/chorizo - framboise
Accord : Québec 2006 Domaine les Brome ‘CUVÉE XP’, de chaunac
VEAU
panais/truffe - cèpes - Lapsang Souchong
Accord : Côtes du Roussillon 2008 Domaine la petite Baigneuse ‘GRAND LARGUE’, lladoner Pelut & carignan
ST-MAURE
Pain d’épices - oignons caramélisés - huile de truffe
Accord : Côte du Jura 2003 Benoit Badoz VIN JAUNE, savagnin
CHOCOLAT NOIR
beurre d’arachide - citron - caramel/banane - cerise
Accord : Gaillac doux 2008 DOMAINE ROTIER, cépage loin de l’oeil
60$/personne
accord vin + 40$
Chef : Alexandre Gosselin
Sommelière : Sindie Goineau
